プレミアム・ブレンド・ダージリン発売です。



昨今のように紅茶やコーヒーやワインが、例えば銘柄、季節、農園まで指定して愉しめるようになったのは趣味性の観点からもトレーサビリティの観点からも喜ばしいことだと思っています。
ただ、それによって生まれる誤解もあります。
単一農園の季節もの(例えば「ダージリン 2012年夏摘み A茶園産の○○番目」のような)だから美味しい、ブレンドをしているもの(複数の茶園や収穫時期のお茶を混ぜ合わせたもの)だから風味が劣る、といった間違ったイメージはとても危険です。
その両方に長所短所があります。

単一農園産は、今年のB茶園のお茶は香りがふくよか、C茶園は甘みが強い、などといった農園ごとの「出来」を愉しむことができたり、群を抜いて香りが素晴らしい、といった超のつくような特徴的なお茶に出会えることもあります。この茶園の哲学に共感してお茶を買う!というようなマニアックな愉しみ方をすることも可能です。
が、当然、銘柄を絞り、季節を絞り、生産者まで絞っていくことで希少価値が高くなり価格も比例してゆきます。

ブレンドティーは上記のような愉しみ方や趣味性が少し薄くなるかもしれません。
ただし、複数茶園のそれぞれの特徴を活かし、バランスをとった偏りのない上質な風味を、常に安定して愉しめるという利点もあります。

変な言い方になりますが、お茶を販売して、美味しい!と喜んでいただいたときにも上の二つで少し感じ方が違います。
単一農園のお茶を褒められたときには、自分の目利きを褒められた気がするし、ブレンド茶を褒められたときには、店のポリシーや理想としている風味やバランスの良さを褒められた、というような嬉しさがあります。

「理想的なダージリンの味って、こういうの。」
という基準をまだしっかりとお持ちでない方は、まず当店のブレンドダージリンをお試しください。
このお茶は全ダージリンに対して基準にしていただけるだけの質と風味をもった紅茶です。
そして、ちょっと大き目の風呂敷を広げてしまいますが、基準をしっかりお持ちだ、という方にも一度この紅茶をお試しいただきたいのです。お持ちの基準のハードルの高さを変える自信があります。
ただし、一度上がったハードルは二度と下げられなくなる可能性がございますので、どうかくれぐれもご注意ください^^。

■ダージリン コノハトプレミアム・マスカテルブレンド 50g ¥980
2012年12月1日発売開始
(2012 セカンドフラッシュ)

ときどき初心へ。



台湾茶を扱いはじめた頃、朝も夜もこのお茶ばかりティスティングしていたことを思い出します。
おそらく僕の中で最初に基準を作ろうと思ったお茶です。

国内外の台湾茶を扱う茶商からサンプルを取り寄せてはいろんな素材の茶器で温度を微妙に変えつつ、ほんの僅かな雑味も見逃すまいと、それこそ真剣勝負でお茶に向かい合った記憶があります。傍からみるとちょっと引くくらいの光景です。
今となってはもっと大きなものを見ずにディテールにばかりとらわれていた気もしますが、それでもそのおかげでその後の僕のスタンスが決まり、台湾から送られてくる様々なサンプルにも中途半端なものがなくなりました。
真剣さに真剣に応えてくれる茶農家や茶商との関係はこの頃から始まったといっていいと思います。

お茶に囲まれて過ごしているうちに、メジャーすぎるお茶よりもついマニアックなお茶を好むようになる傾向がありますが、ときどき思い出したようにガサガサと淹れるこのお茶はやはり本当に美味しい。
「紅茶っぽい」という言い方では全然表現できない繊細さと複雑さをもった東洋の銘茶の名前は「東方美人」。
欧米では「オリエンタル・ビューティー」と呼ばれます。

■ 東方美人 25g ¥1,080


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こちらもクリスマス限定



ビオダイナミック農法(天体の運行によって播種や収穫時期などを決める究極のオーガニックとよばれる農法)によって作られたハーブを一切の化学処理をせずに包装までこだわったオーストリア・ゾネントア社から、今年もクリスマスシーズンティーが限定発売です。

「サンタさんの秘密のお茶」と名付けられたティーバッグにはアップルやハイビスカス、ローズヒップなど女性の味方成分がたっぷり含まれています。
鮮やかに赤い色と甘い香りがクリスマスを連想させるスパイシーハーブティーです!

■ サンタさんの秘密のお茶(ティーバッグ20袋入) ¥882


そして、こちらもクリスマス限定品、「アドベントのお茶」



アドベントとは、クリスマスを迎えるまでの約4週間のこと。約4週間分のお茶が詰まっています。

24日間、毎日違う24種類のお茶を飲みながらクリスマスまでのカウントダウン。
こちらのお茶は数量が残りごく僅かのため、店舗のみの販売となります。ご了承ください!

■アドベントのお茶 (ティーバッグ20袋入) ¥1,260

チョコレートムース。

 

ちょっとした裏メニュー的なものなのですが、ランチタイムメニュー(11時〜14時)をご注文いただいた方だけに追加いただけるプチスイーツが毎日あります。

只今のプチ〜はチョコレートムース。
180円也。

只今のランチは
A.パスタランチ エビとブロッコリーのトマトクリームパスタ ¥780
B.ポークジンジャーカレー ¥780(+100円で野菜たっぷりトッピング)
C.イタリアン・パニーニセット ¥780

です。
土日・祭日含む毎日ありますよ。



クリスマス〜年末限定【赤缶】です


年末限定の赤缶、今年も発売です。

サイズも色も限定缶に、今年はベリーの甘い香りが漂う日本茶のティーバッグを詰めました。


国産の煎茶とラズベリーチップ、コーンフラワーが季節のワクワク感を盛り上げてくれますよー。
高さが103?の小さめの缶です。
サイズ感がよくわからないと思いますが、隣にあるマスキングテープを参考にしてみてください。


プレゼントにもどーぞ!

■2012冬限定 ベリー緑茶ティーバッグ入 赤缶 ¥680

ベルギーワッフル、焼けてますよー。

 

毎日毎日焼いてます!

■ベルギーワッフル(プレーン) ¥350
■ベルギーワッフル・アイスクリーム添え ¥450
※ドリンクとセットで¥50引きです。

※お持ち帰りはプレーン1枚¥100です。

南部カラー鉄瓶、新色です。




※写真のポット敷きは大きいサイズ ¥1,890

南部カラー鉄瓶の中でも人気の高い「カモミール」シリーズ(絵柄が小さなカモミールの花の模様)に新色がでました。宝石ラピスラズリが語源となったといわれる深い青「アジュール」。フランスでは一番人気のあるカラーだそうです。

この「アジュール」をはじめ、白とグレーも届きました。
同色のポット敷きも揃っています。





他にもピンクやミモザ色、フレンチブルーやローズ色など実物をご覧のうえお求めいただけます。

11月〜12月は店頭に並べるそばから無くなっていく時期。お好みの色はお早めに!

■南部カラー鉄瓶 カモミール(小) 320ml 各¥5,880
■南部カラー鉄ポット敷き カモミール(小) 各¥1,680

ナオユキ 漫談ライブのお知らせ

 

ナオユキさんの漫談ライブです!

ご予約が必要ですので、当日までに(当日可)電話かe-mailにてお知らせください!

■ご予約・お問合せ
コノハト カフェ&レコーズ
0177627585
info@connacht.jp


カテゴリー:黄



「黄茶」

お茶に特別興味のある方でも、耳馴染みのないお茶の分類だと思います。
緑茶でも紅茶でも白茶でもない「黄」。

唐代に皇帝献上品だったという履歴がこのお茶をひっそりと茶の大分類のひとつとして生かし続けています。
生産量は極めて微量、製造工程が複雑で職人の高い能力が必要なため本物にめぐり合うことはめったにないとも言われます。

「蜜露黄茶」はさらに珍しい、台湾有機茶で仕上げられた黄茶です。
他分類のお茶には見られない「悶黄(もんおう)」という工程によって独特の風味をつくりあげます。

過去に大陸産の黄茶を飲まれて、なんだかボンヤリした印象をお持ちの方は、もう一度だけこのお茶を試してみてください。
甘く優しい香りと蜜香が入り混じり、東方美人と白茶のいいとこだけを持つような特別で上品なお茶に仕上がっています。

■有機 蜜露黄茶 20g ¥1,140

紅玉。



今年も紅玉紅茶が入荷しました。
初めてこの名前を聞く方も多いかもしれませんね。
台湾の日月潭というとても美しい湖のほとりで無農薬・人工肥料不使用でつくられた紅茶です。
紅茶と言えばインドのダージリンやアッサム、スリランカのお茶などが有名ですが、ここ数年はこの台湾紅茶もだいぶ知られた存在になってきました。

台湾紅茶は日本が深く関わった歴史を持ちます。
台湾の自生茶とアッサムを掛け合わせた、コクがありトロリと甘い香りが特徴です。
その中でも特に優れた高級紅茶がこの紅玉。
りんごの名前に同じものがありますが、赤い水色(抽出液の色)といい、甘い香りといい、少し真っ赤なリンゴを連想してしまいもします(変な日本語ですねぇ)。

製茶場で地元の人たちが、「青森のりんごみたいに美味しいよ」と笑いながら話しかけてくれたので、このネーミングはまんざら偶然ではなくリンゴの名前にかけているのかもしれません。

熱湯を注いだ瞬間から独得で濃厚な甘い香りが立ち上がります。ミルクティーにしてもとても美味しいですよ。

■ 紅玉紅茶 25g ¥1,260