2018.07.31 Tuesday
2018.07.30 Monday
簡単水出し茶。
日本茶ティーバッグ「やぶきた」は急須にポンっと入れられる、紐が無いタイプ。
茶葉の量も多めに作ってあるので、500mlの水にバッグ一個、一晩置くだけで絶品の水出し茶が出来上がり(ほんと美味しいですよ、これ)。
■ やぶきたティーバッグ(急須・ポット用)10個入(¥480+tax)&30個入(¥1,340+tax)
◇ オンラインショップは → こちら
2018.07.29 Sunday
A-FACTORY限定。
青森産リンゴの果肉を使った「アップルティー」。
ティーバッグ3個入りの通称「りんご缶」、A-FACTORY限定仕様が発売です。
青森市ウォーターフロント「A-FACTORY」でのみお求めいただけます。
数に限りがございますので、お早めに。
2018.07.27 Friday
冷たいハーブティー。
全ての原料にオーガニック・ハーブを使ったブレンドハーブ・ティーバッグ「HERBS in NOTE」。
アイスティーなら、お湯でしっかり蒸らしてから氷で急冷がおすすめです。
・No.01 REFRESH 精神的な疲れや心配事にも
・No.02 BEAUTIFY 肌の新陳代謝を促します
・No.03 GOOD NIGHT 緊張や不安を和らげます
・No.04 RECOVERY たっぷりのビタミンで身体のリカバリー
・No.05 WAKE UP 眠気を覚まし集中力を高めたいときに
■ オーガニック・ハーブ・ティーバッグ HERBS in NOTE 7個入 ¥700+tax
◇コノハト茶葉店のお茶は以下の店舗でもお求めいただけます。
(一部、販売なし・飲食メニューのみのお取り扱い)
・北海道函館市石川町 函館蔦屋書店
・北海道函館市大手町 cafe&deli MARUSEN
・北海道函館市大手町 HAKODATE 男爵倶楽部
・北海道虻田郡倶知安町 VidaCafe 倶知安店
・北海道札幌市中央区 ラ・ジェント・ステイ札幌大通
・北海道北見市西富町 Vida Cafe 北見店
・青森県青森市柳川 A-Factory
・青森県青森市柳川 SKIP EGG
・青森県青森市古川 SWEETEST DAY
・青森県青森市柳川 OopsNAIL 青森ラビナ店
・青森県青森市桜川 Oven39
・青森県青森市浜田 ふらっとカフェ
・青森市中津軽郡西目屋村 ブナコカフェ
・青森県八戸市石堂 ecru
・青森県八戸市類家 フードクリニック なぎさカフェ
・青森県八戸市東白山台 VidaMarche 八戸ニュータウン店
・青森県三沢市中央町 スカイプラザミサワ
・青森県上北郡六ヶ所村 六旬館
・青森 県上北郡野辺地町 cafe bloom
・青森県むつ市金曲 コレクトメガネ
・青森県弘前市藤代 Hachicafe
・青森県弘前市代官町 バンブーフォレスト
・青森県弘前市青山 パン・ド・カンパニュー青山店
・青森県弘前市品川町 パン・ド・カンパニュー品川町店
・青森県弘前市境関 スイーツ・ワールド
・青森県弘前市表町 アプリーズ1F パルシー
・岩手県盛岡市菜園 OopsNAIL 盛岡カワトク店
・岩手県盛岡市開運橋通 雑貨 hina
・岩手県一関市上日照 VidaCafe 一関店
・岩手県北上市青柳町 Ripple! Cafe & Fitness
・岩手県北上市北鬼柳 OopsNAIL 北上パル店
・秋田県大館市代野 Salon Kanako Ahmad
・秋田県能代市字長崎 髪音
・秋田県秋田市保戸野 Cafe Pecoli
・宮城県富谷市大清水 VidaCafe 富谷大清水店
・新潟県新発田市荒川 seats
・栃木県小山市喜沢 Vida Marcheおやまハーヴェストウォーク
・埼玉県北本市中央 クッキー クル
・東京都港区赤坂 AoMoLink 赤坂
・東京都港区南青山 HADEN BOOKS
・東京都渋谷区道玄坂 HYACCA
・東京都世田谷区等々力 cafe ikanika
・東京都世田谷区三軒茶屋 bluscafe
・東京都目黒区柿の木坂 CafeBar&Art KiKi Tokyo
・東京都杉並区阿佐ヶ谷 新星堂 阿佐ヶ谷店
・東京都武蔵野市吉祥寺 doux bleu吉祥寺
・東京都武蔵野市吉祥寺 YARRA吉祥寺店
・神奈川県川崎市中原区 fromagerie mikoto
・神奈川県川崎市中原区 菓子工房ichie
・神奈川県横浜市都筑区 新星堂モザイクモール港北店
・静岡県沼津市高島町 Cafe & Gallery Fran
・静岡県伊豆の国市田京 リラクゼーションサロン caho
・静岡県下田市吉佐美 Mimosa
・愛知県西尾市西幡豆町 AMANRELA RelaxationRoom
・愛知県豊川市宿町 ヒプノセラピー マイコエル
・愛知県豊田市朝日町 Dolce Vita
・三重県伊賀市服部町 cafe & zakka blue marrow
・大阪府四條畷市砂 新星堂イオンモール四條畷店
・大阪府箕面市船場西 珈琲茶房&スイーツ ふれあい
・兵庫県神戸市中央区三宮町 YARRA三宮店
・鳥取県米子市米原 雑貨Cantik
・広島県福山市木之庄町 ナチュラル マーケット イコウ
・福岡県福岡市中央区薬院 doux bleu薬院店
・福岡県福岡市中央区今泉 izumima
・福岡県直方市頓野 和草
・長崎県諫早市栗面町 オレンジスパイス
・web shop common days
(敬称略・順不同)
2018.07.25 Wednesday
抹茶入シトラスグリーンティー。
全国的に今日も暑いですね。
毎年夏に大好評の「抹茶入シ
ティーバッグなので簡単に美味しいアイスティーや水出し
ペールブルーの缶入は限定
■抹茶入シトラス・グリーンティー ティーバッグ10個入 ¥700+tax
■抹茶入シトラス・グリーンティー ティーバッグ7個入 限定ペールブルー缶入 ¥907+tax
2018.07.22 Sunday
白茶2種発売。
2018.07.19 Thursday
7年で宝。
一年為茶、三年為藥、七年為寶
(1年目は茶、3年で薬、7年経った白茶は宝)
年月を経て熟成した白茶を、中国ではこんな言葉で表します。
茶葉内の酵素を壊していない白茶は、経年変化を楽しめる茶。
美肌、美白の茶とも呼ばれ、特に女性への美容効果が注目されています。
古くからいわれる、身体の余分な熱や炎症を抑えるなどの薬効は、時間の経過でより高くなることが知られています。
プーアル茶などで知られる「緊圧」という製法が白茶にも用いられるようになったのが、ここ10年足らず。
以前は白茶の緊圧茶も伝統的な餅茶と同じく357gの円盤でしたが、2014年頃から小型のブロック状の茶が見られるようになります。
↑上の写真のような円盤状の白茶(餅茶)は(モノとしての雰囲気はとてもいいのですが)刃物を使って崩す必要があり、保管にもちょっと場所をとるという難点があります。
一方、この板チョコのような小さなブロック状の緊圧茶は手で簡単に崩せるし、一欠片の量が決まっているので計量する手間もなく、保管にも便利。
2014年(そう、前回のW杯の年ですね)、福建省福鼎(Fuding)を訪ねました。
澄んだ空気の中、どこまでもどこまでも広がるオーガニック茶園と、安全管理の徹底した近代的な製茶場。
この時ここで作られた有機白茶の緊圧茶が4年越しに(やっと!)やってきました。
経年変化によってカフェイン量が減り、甘み成分が増えた白茶は、舌で感じるというよりは口いっぱいと喉と鼻腔で感じる茶。
新芽と若い葉を使う「白牡丹」は穏やかな水色で淡白でいながら白茶の持つ甘みをずっと感じられます。
「寿眉」は成熟葉を使うことで、しっかりとした優しい風味。
どちらも刺激が少なく、胃腸が弱い方や、この時期エアコン冷えなどで疲れ気味の方にもおすすめです。
1ピース5g×6で30gの板チョコ状になっています(↑写真は1ピース)。
普通のティーポット(約300ml)なら半ピース(2.5g)で充分。何度も何度も繰り返し淹れられます。
↑茶殻をみると部位や発酵度合いがわかりやすいです。
*「陳年」とは、時を経た〜という意味
◇ オンラインショップでのお求めは↑お茶の名前をクリックしてください。
*2018.7月21日頃発売予定(オンラインショップでも発売しました。ご用意でき次第順次発送いたします)。もちろん数量限定です。
2018.07.18 Wednesday
《再ポスト》アイスティーが白く濁る?
毎年、この時期に多くいただくご質問は「アイスティーが濁っちゃうんですけど・・・」。
去年書いた記事を再度あげておきますね。ご参考まで。
*
写真は左右とも同じ茶葉で作ったアイスティーです。
アイスティーが白く濁っちゃう。そんな経験ありませんか?
氷で薄まるのを想定して、いつもより茶葉は多め、濃く抽出して、氷で冷やして・・・。右はそうやって淹れた紅茶。みるみる白濁して全然おいしそうじゃありません。
これはクリームダウンという現象。茶の含有物(タンニンやカフェイン)が結合することで起こります。
右のアイスティーはどんどん濁ります。↓
普段(例えば)5gを300cc、3分で作っている方は、濃い紅茶を作ろうと1.5倍とか2倍とかの茶葉を使いがち。
この方法では、熱い温度で短時間に抽出されるタンニンやカフェインを多量に含む紅茶ができあがります。
かといって、いつもどおりの淹れ方だと薄い気がする・・・。
ですよね?それなら茶葉を減らして、時間を延ばしましょう。
茶葉は5g → 3g、かわりに時間を5〜6倍かけます(3分 → 15〜20分)。
グラスにいれた氷でじわじわ冷やすのではなく(この過程でクリームダウン現象が起こります)、多めの氷で一気に粗熱をとったら、氷は取り除いてしまいましょう。
飲む寸前に氷をいれたグラスにそそげば、左のようなキレイに透き通ったアイスティーがたのしめます。
2018.07.16 Monday
また4年後ですね。
クロアチアがかっこよかったですね。
表彰式では仏チームの歓喜より、唇を噛み締めるクロアチアの選手に涙した人も多いのでは?
大会後に毎度訪れる、このW杯ロスみたいな切ない感じも悪くないですね。
さてさて、この一ヶ月、すっかり寝不足だった皆さん。
このままだと猛暑にやられちゃうので、水分とビタミンしっかりとって明日からの日常に備えましょうね。
■青森カシス使用フルーツティー「ノーザンデライツ」ティーバッグ8個入 ¥840+tax
◇オンランショップは → こちら